Los países en vías de desarrollo están sufriendo una epidemia de enfermedades crónicas
no transmisibles con costos socioeconómicos grandes. El estudio de alimentos
tradicionales con efectos benéficos para la salud podría contribuir a solucionar estos
problemas. El consumo de leguminosas ricas en proteínas como Lupinus mutabilis
disminuye las concentraciones de glucosa e insulina en animales y humanos. Aquí se
reportan los resultados de un estudio clínico fase II realizado para evaluar la eficacia de L …

Developing countries are experiencing an epidemic of chronic non-communicable chronic
diseases with high socio-economic costs. Studies of traditional foods with beneficial health
properties could contribute to diminish these problems. Legumes rich in proteins like
Lupinus mutabilis decreases blood glucose and improves insulin sensitivity in animals and
humans. We report the results of a phase II clinical trial conducted to assess the role of
cooked L. mutabilis and its purified alkaloids on blood glucose and insulin in volunteers with …